VAI TRÒ CỦA INOX TRONG NGÀNH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM VÀ SỮA

Sữa, nước ngọt, bia, rượu nước giải khát và các sản phẩm thực phẩm khác cung cấp dinh dưỡng quan trọng trong chế độ ăn uống sinh hoạt của con người. Sữa hay các thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của cơ thể. Trong sữa và các loại thực phẩm chứa nhiều protein, canxi, vitamin A, B, magie, kali, kẽm, phốt pho và iốt không chỉ giúp hệ xương khỏe mạnh mà còn tăng sức đề kháng cho cơ thể chống lại nhiều tác nhân gây bệnh.

Với sự phát triển của khoa học ngày nay, con người ngày càng đòi hỏi không chỉ chất lượng từ sữa mà còn phải đảm bảo vấn đề vệ sinh, an toàn thực phẩm trong suốt quá trình sản xuất, chế biến, vận chuyển và tiêu dùng. Từ đó, ngành công nghiệp sữa, công nghiệp chế biến thực phẩm đòi hỏi vật liệu của dây chuyền và tất cả các vật dụng như thùng, bồn chứa hay các thiết bị đều phải đáp ứng được vệ sinh, tiệt trùng, không gây ô nhiễm, nhiễm khuẩn vào trong sữa và thực phẩm. Vật liệu đó chính là thép không gỉ (Inox) với những tính năng vượt trội phù hợp với tiêu chí của ngành công nghiệp sữa như: chống ăn mòn, vệ sinh, chịu nhiệt…

3 yếu tố khiến inox trở thành sự lựa chọn tối ưu

1. An toàn cho con người

Inox là vật liệu phù hợp, luôn sáng bóng, không gỉ sét, dễ dàng vệ sinh, trong quá trình sử dụng không có phản ứng, không làm hại với con người. Inox được mạnh danh là vật liệu bảo vệ sức khỏe và sự an toàn cho con người. Là một vật liệu được ứng dụng nhiều nhất trong thực phẩm, y tế (đặc biệt là ngành công nghiệp sữa).

2. Thân thiện với môi trường

Thép không gỉ là một phát minh vĩ đại của con người vì sau khi sử dụng, chúng có thể tái chế và tái sử dụng, không gây ô nhiễm khí thải, nguồn nước vì đặc điểm không gỉ sét. Không những thế, chi phí bảo trì thấp, tuổi thọ lâu. Những ưu thế vượt bậc so với các nguyên liệu khác cũng là tiêu chí giúp bảo vệ môi trường và hành tinh mà chúng ta đang sống. Ước tính có đến 80% thép không gỉ được tái chế. Đây là con số tuyệt vời cho một vật liệu thân thiện với môi trường, với hành tinh.

3. Tối ưu hóa lợi nhuận

Với những đặc tính vốn có của inox, sự bền vững trong quá trình sử dụng nếu chúng ta sử dụng inox 304, 316 để chế tạo các dây chuyền sản xuất, chế biến sữa và thực phẩm độ bền theo thời gian, hàng năm không phải bảo trì như sơn sửa và khả năng tái chế…giúp thép không gỉ trở thành vật liệu kinh tế cho người sử dụng. Thép không gỉ phù hợp với nhiều ngành, mang lại nhiều lợi ích về mặt tài chính. Dễ hiểu khi xã hội ngày càng phát triển, con người càng ý thức hơn về môi trường và kinh tế thì thép không gỉ lại là sự lựa chọn hàng đầu. Các số liệu về số lượng và mức độ sử dụng thép không gỉ ngày càng tăng cao theo thời gian chứng minh sự quan trọng của vật liệu này.

Thép không gỉ trong ngành công nghiệp sữa, chế biến nước giải khát và lương thực thực phẩm.

Trong quá trình chế biến sữa, nước giải khát hay thực phẩm đây là môi trường thuận lợi cho các vi khuẩn sinh sôi nên cũng là tác nhân gây hỏng sữa, thực phẩm hay các sản phẩm cuối cùng có nguyên liệu từ sữa và trong chế biến. Vì vậy khi sản xuất, chế biến thực phẩm và sữa cần đảm bảo những quy tắc nhất định về vệ sinh và bảo quản trong quy trình sản xuất, phương pháp bảo quản, phương tiện vận chuyển… Vì vậy, ngành công nghiệp sữa lựa chọn inox với ưu thế bề mặt sáng bóng, có bề mặt siêu mịn để ngăn ngừa sự mảng bám của các vi khuẩn, vi trùng, nhằm mang đến cho người tiêu dùng những sản phẩm chất lượng và an toàn cho sức khỏe con người.

Ngoài ra, khi sử dụng thép không gỉ còn giúp ngăn chặn sự nhiễm bẩn từ căn bệnh Johne ở bò sữa bằng cách sử dụng máng nước bằng thép không gỉ. Điều này còn giúp cho doanh nghiệp tiết kiệm nhiều chi phí phát sinh.

Những thiết bị sử dụng thép không gỉ để sản xuất sữa

Các thiết bị sử dụng thép không gỉ để sản xuất chế biến trong ngành thực phẩm và sữa:

Dụng cụ thu hoạch và các thiết bị chứa đựng: Bất cứ loại lương thực phẩm nào khi thu hoạch để đưa về nhà máy chế biến sản xuất thì đây là nơi khởi nguồn cho các vi sinh vật nhiễm khuẩn vào cho nên các thiết bị, dụng cụ này cần phải sạch, vệ sinh, không bám bẩn, dễ lau chùi nhằm mang lại chất lượng tốt nhất cho nguồn sữa, thực phẩm đầu vào.

Các thùng như bồn chứa, bể nuôi, bể xử lý có bộ khuấy, xe vận chuyển sữa và thực phẩm … Đây là những vật dụng trực tiếp tiếp xúc với sữa với nguyên liệu sản xuất, do đó vật liệu làm bằng thép không gỉ đóng vai trò rất quan trọng trong việc đảm bảo vệ sinh, chống ăn mòn oxy hóa cho các vật dụng này.

Thiết bị chuyên dụng, các thiết bị để sản xuất các sản phẩm từ sữa trong ngành sữa như thiết bị xử lý nhiệt để khử trùng hoặc như bộ trao đổi tấm, máy làm mát ống, thiết bị bay hơi … (phô mai và bơ) như máy thái sữa đông, máy khuấy, máy butyrate, dụng cụ tách béo… cũng được chế tạo từ nguyên liệu thép không gỉ nhằm đảm bảo sự vệ sinh an toàn thực phẩm.

Các thiết bị khác như các đường ống dẫn truyền, bơm, van… mỗi một thiết bị, chi tiết chúng ta có thể sử dụng inox có các mác thép khác nhau để tránh lãng phí không cần thiết mà vẫn đáp ứng được các tiêu chuẩn.

Tất cả các khâu từ quan trọng đến ít quan trọng, từ khởi đầu cho đến thành phẩm đều có sự góp mặt của thép không gỉ, chứng tỏ sự cần thiết của nó trong đời sống con người nói chung và trong ngành công nghiệp sữa nói riêng.